Кекс на сметане – легкая домашняя выпечка. Конечно, любое кондитерское изделие можно купить в магазине. Но быть точно уверенным в качестве приготовления можно только в случае выпекания кексов дома.
Базовый рецепт вкусной выпечки
Тесто для кекса должно быть достаточно густым, полностью однородным, иметь тягучую наливную консистенцию. В него можно добавлять любые сладкие добавки. Наиболее популярные – это орехи или изюм.
Сметана делает тесто особенно нежным и мягким. Такие кексы имеют внутри тающий во рту мякиш, а сверху – твердую запеченную корочку. Они несколько дней не утрачивают своей свежести и вкусовых качеств. Но чаще всего они съедаются намного быстрее, поэтому лучше сразу же удваивать порции.
Что потребуется:
- мука, сахар и сметана – по 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- орехи – 2 горсти;
- сода – 0,5 ч. л.
Как готовить:
- Соединить сыпучие компоненты.
- Ввести сметану с яйцами. Взбить до однородности.
- Измельчить орехи скалкой, добавить в общую массу.
Вылить тесто в форму и выпекать не более получаса.
Кекс на сметане в мультиварке
Приготовить кекс на сметане в мультиварке сумеет даже школьник. Достаточно соединить в кастрюльке указанные компоненты, перемешать, вылить массу в чашу прибора и запустить соответствующую программу.
Необходимые составляющие:
- мука – 1 ст.;
- сметана с сахаром – по 0.5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 50-граммовый кусочек;
- вишня – 100 г;
- разрыхлитель – пакетик.
Последовательность действий:
- Вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
- Подготовить вишни.
- Взбить яйцо с сахаром, сметаной и маслом.
- Ввести просеянную муку с разрыхлителем. В последнюю очередь добавить вишни и аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды.
- Смазать маслом чашу прибора.
- Выложить тесто и разровнять.
- Запустить программу «Выпечка».
Если верх остался светлым, значит, кекс нужно аккуратно вынуть с помощью приспособления для варки на пару и перевернуть, оставив еще на 10 минут.
Готовим кекс в силиконовых формочках
Кексы в силиконовых формочках хороши тем, что они очень легко вынимаются. Металлические емкости нужно смазывать маслом и тратить на это немало времени, а силикон – такой материал, к которому тесто попросту не липнет. Очень интересный привкус кексам дает лимон.
Необходимый набор компонентов:
- сахар и сметана – по 1 ст.;
- мука – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 100-граммовый кусочек;
- разрыхлитель – пакетик;
- лимон – 1 плод;
- соль, ванилин – по вкусу.
Процесс подготовки:
- Снять цедру с цитруса, выжать сок.
- Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванилин, масло, сметану. Ввести лимонную цедру и сок, снова взбить.
- Всыпать муку с разрыхлителем.
- Выложить густую массу в формочки, стараясь заполнять не более их трети, так как изделия будут подниматься.
Выпекать не более 20 минут.
Оригинальный кекс «Зебра» на сметане
Кекс «Зебра» на сметане готовится очень просто, а выглядит очень эффектно.
Необходимые составляющие:
- мука – не менее 1,5 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- сахар и сметана – по 1 ст.;
- какао – 1-2 ст. л.;
- гашеная сода – 1 ч. л.;
- соль – щепотка.
Последовательность действий:
- Взбить сахарно-яичную смесь. Влить сметану, перемешать.
- Ввести гашеную уксусом соду и просеянную муку.
- Разделить массу на две части: одну оставить как есть, во вторую добавить какао и хорошенько перемешать.
- Смазать маслом форму и чуть припорошить мукой.
- Небольшим половником разлить оба вида теста, формируя круги.
- По желанию шпажкой нарисовать узоры из белого и шоколадного теста.
Выпекать примерно 35 минут. Воткнутая в кекс зубочистка должна остаться сухой, если он полностью готов. Готовое изделия смотрится очень эффектно как сверху, так и в разрезе.
Кекс на сметане с шоколадным вкусом
Кексы с добавлением какао или кусочков шоколада – настоящее лакомство как для детей, так и взрослых.
Для приготовления такой выпечки потребуется минимум продуктов:
- сахар, мука и сметана – по 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- какао – 2 ст. л.;
- маленькая плитка шоколада – 1 шт.;
- сода – 0,5 ч. л.
Процесс подготовки:
- Соединить яйца с сахаром и какао. Взбить.
- Ввести остальные ингредиенты и поломанный на маленькие кусочки шоколад. Хорошо перемешать.
- Разлить по формочкам.
Выпекать минимум полчаса. Когда появится аппетитный запах, поднявшиеся изделия нужно проткнуть зубочисткой. Если она сухая, их можно вынимать.
Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут
Этот рецепт выручит в ситуации, когда очень срочно что-то нужно к чаю.
Необходимые продукты:
- мука – 0,5 ст.;
- сметана – 4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сода – щепотка;
- корица – 1 ч. л.
Приготовление:
- Взбить яйцо со сметаной.
- Соединить муку с сыпучими компонентами и ввести в смесь.
- Перемешать. Вылить в чашку.
- Поставить внутрь и включить прибор на полную мощность.
Конкретное время приготовления зависит от мощности печи.
Как сделать кекс на сметане с изюмом
Изюм в кексе – это классика жанра. Испечь такой вкусный пирог совсем не проблема.
Необходимые составляющие:
- сметана и сахар – по стакану;
- мука – около 1,5 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- изюм – 2-3 горсти;
- ванильный сахар – по вкусу;
- разрыхлитель – пакетик.
Последовательность действий:
- Запарить изюм кипятком. Так он станет мягким и очень сочным.
- Взбить яйца с сахаром.
- В смесь ввести сметану, ванилин и разрыхлитель. Перемешать.
- Всыпать просеянную муку. Количество нужно регулировать самостоятельно в зависимости от консистенции. Тесто должно напоминать сметану.
- Ввести распаренный изюм и перемешать.
- Вылить в форму.
Выпекать не менее получаса. По желанию готовое изделие посыпать сахарной пудрой. Чтобы выпечка выглядела эффектнее, можно использовать трафарет из бумаги. Тогда на поверхности получатся замысловатые узоры из белой пудры.
Такая выпечка хороша тем, что с ней можно экспериментировать бесконечно. В тесто можно добавлять цукаты, свежие ягоды, ломтики фруктов, миндальные хлопья, творог.
Во время приготовления не стоит открывать дверцу духовки или двигать формочки, иначе тесто может осесть, а на поверхности не образуется характерная корочка.
Наиболее вкусной получается выпечка из свежих и качественных продуктов. Поэтому на простоявшей несколько недель в холодильнике сметане вряд ли получится по-настоящему аппетитный кекс.
