Пирог с фаршем и картошкой в духовке – 7 вкусных рецептов

Горячую, ароматную выпечку любят все, а румяные пирожки с хрустящей корочкой – в особенности. Именно поэтому предлагаем испечь пирог с фаршем и картошкой в духовке. Есть несколько способов приготовления.

Базовый рецепт сытной выпечки

Это быстрый способ исполнения, тесто замешивается без добавления дрожжей.

Для начала стоит припасти ингредиенты:

• пшеничная мука – 0,7 кг;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• яйцо – 1 ед.;
• вода – 250 мл;
• сырая картошка – 0,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• уксусная эссенция – 1 ч. л.;
• лук – 3 головки;
• соль – 1 ч. л.

Если все собрано, то можно приступать к подготовке:

1. Измельчить масло в стружку и перемешать с пшеничной мукой.
2. Перемешать воду, уксусную кислоту и яичко.
3. Соединить оба состава, внести соль и вымесить основу, она должна получиться тугой и плотной.
4. Завернуть тесто полиэтиленовой пленкой и убрать в холодное место, можно использовать для этого холодильник.
5. Нарезать луковицы и смешать их с фаршем, присолить.
6. Очень тонко нарезать картофельные клубни.
7. Через один час раскатать две тонкие лепешки, одну разложить на противне.
8. Разложить картофельный слой, на него – мясной.
9. Покрыть начинку второй лепешкой, хорошенько защипнуть края и можно выпекать.

Через 40 минут вкусная, и сытная выпечка будет готова.

Дрожжевой пирог с фаршем и картошкой

Можно приготовить пирог из дрожжевого теста, он получается очень сытным, поэтому его можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Для начала займемся подготовкой необходимых ингредиентов:

• мука высшего сорта – 350 г;
• мясной фарш – 0,3 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• коровье молоко – 150 мл;
• пекарские дрожжи – 5 г;
• постное масло – 2 ч. л.;
• картофель – 5 клубней;
• луковица – 1 шт.;
• сахарный песок – 2 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.

Приступаем к изготовлению:

1. Разогреваем в сотейнике молоко, вносим в него пекарские дрожжи и сахарный песок.
2. На пару растапливаем масло и смешиваем его с дрожжами.
3. Просеиваем пшеничную муку и замешиваем тугое эластичное тесто, оставляем его на 40 минут, оно должно хорошенько настояться.
4. Занимаемся начинкой: очищаем и нарезаем кубиками картофель, шинкуем луковицу, смешиваем все с фаршем, солим массу.
5. Делим основу на две части.
6. Смазываем постным маслом форму, укладываем в нее раскатанный пласт теста.
7. Выкладываем хорошим слоем начинку и прикрываем вторым пластом.

Выпекаем 40 минут, при желании можно смазать поверхность пирога желтком, тогда корочка приобретет красивый золотистый цвет.

Готовим пирог с фаршем заливным способом

Очень сочный и аппетитный получается заливной пирог из фарша и картошки, выпечь такое лакомство труда не составит.

Продукты, которые понадобятся:

• жирная сметана – 250 мл;
• майонез – 250 г;
• пшеничная мука – 0,4 кг;
• куриное яйцо – 3 ед.;
• пищевая сода – ½ ч. л.;
• уксусная кислота – ½ ч. л.;
• мясной фарш – 0,4 кг;
• сырой картофель – 4 клубня;
• лук – 2 головки;
• соль – 1 ч. л.

Далее следуют пошаговой инструкции:

1. Нарезают лук и картошку, подсаливают и перемешивают.
2. Вводят мясной фарш.
3. Взбивают блендером яйца, майонез, соду (гашенную уксусной кислотой), сметану и пшеничную муку, основа должна получиться жидкой.
4. Заливают в форму ровно половину теста, раскладывают начинку.
5. Вливают остатки теста таким образом, чтобы картошка с мясом полностью была прикрыта.

Выпекают в течение одного часа.

Пирог из фарша мяса птицы

Невероятно нежными и ароматными получаются пироги из куриного мяса. Особенно вкусна такая выпечка с чаем.

Продукты, которые необходимо подготовить:

• фарш из курицы – 0,3 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• нежирная сметана – 0,2 кг;
• майонез – 0.2 кг;
• мука высшего сорта – 0,2 кг;
• яйцо – 2 ед.;
• соль – 2 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Очень мелко нарезаем лук и картошку.
2. Размешиваем компоненты с куриным фаршем, подсаливаем начинку.
3. Отдельно перемешиваем сметану с яйцами и майонезом, постепенно вводим пшеничную муку, хорошенько вымешиваем основу.
4. Делим тесто на две равных части, раскладываем одну на противне (смазанном маслом).
5. На него укладываем слоем начинку, прикрываем второй частью теста и выпекаем.

Ровно через час куриный пирог будет готов.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке из слоеного теста

Проще всего выпечь пирог из слоеного теста, с задачей справится даже молодая хозяюшка, которая только пробует себя в качестве кулинара.

В состав входят следующие ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 упаковка;
• мясной фарш – 0,3 кг;
• свежая картошка – 5 клубней;
• луковица – 2 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• соль – 2 ч. л.

Инструкция приготовления выпечки:

1. Раскатать размороженное тесто.
2. Измельчить овощи и соединить их с фаршем.
3. Начинку подсолить.
4. Смазать форму маслом.
5. Поместить в нее один лист теста, на его поверхность уложить начинку, а после прикрыть вторым листом.
6. Хорошенько защипнуть края, чтобы мясной сок не вытекал во время выпекания.

Через 40 минут выпечка будет готова, можно нарезать и подавать.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке на кефире

Этот способ приготовления очень схож с заливным, так как основа изготавливается очень жидкой.

Вначале подготавливаем компоненты:

• кефир высокой жирности – 0,5 л;
• мясной фарш – 0,3 кг;
• мука высшего сорта – ½ кг;
• масло сливочное – 200 г;
• сырая картошка – 0.3 кг;
• луковица – 1 головка;
• яйцо – 3 ед.;
• соль – 1 ч. л.

Далее следуют согласно рецептуре:

1. Измельчаем луковицу, смешиваем ее с фаршем и обжариваем до готовности.
2. Нарезаем кубиками картофельные клубни.
3. При помощи венчика взбиваем яички, заливаем их в кефир.
4. Растапливаем масло и соединяем компоненты.
5. Постепенно вводим пшеничную муку и хорошенько перемешиваем до однородности.
6. Залить ровно половину основы в противень, разложить мясной слой, а на него картофельные кубики, сверху – вновь слой теста.

Выпекать пирог на протяжении 50 минут.

Открытый пирог с мясом и картофелем

В эту выпечку, помимо основных ингредиентов, можно добавлять свежие томаты или кабачки. Особую пикантность пирогу добавляет сыр, тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого члена семьи.

Необходимые продукты:

• мука высшего сорта – 0.2 кг;
• фарш – 0.5 кг;
• картофель – 3 клубня;
• помидоры – 2 шт.;
• луковица – 1 головка;
• твердый сыр 100 г;
• соль – 20 г;
• сливочное масло – 50 г.

Пошаговое изготовление:

1. Сварить картошку, а после сделать из нее пюре, заправить маслом.
2. Внести в пюре муку и замесить эластичное тесто.
3. Измельчить остальные овощи, ввести их в фарш и обжарить.
4. В форму уложить картофельное тесто, а на его поверхности разложить начинку.
5. Защипнуть края, чтобы не вытек сок.
6. Посыпать все сырной стружкой и поставить выпекаться.

Через 40 минут вкусный открытый пирог будет готов, можно приглашать всех к столу.