Когда приходит холодное время года, насладиться любимыми ягодными десертами получается не так часто, как хотелось бы. Выход из ситуации – летняя заморозка основных ингредиентов. Только так можно даже в самые лютые морозы радовать родных и близких привычными угощениями, к примеру, приготовить пирог с замороженной вишней.
Вкусный десерт на кефире в мультиварке
Обычно такие десерты, как пироги, очень быстро высыхают и становятся невкусными. Исправить положение помогут, конечно же, сочные ягоды и такой универсальный ингредиент, как кефир.
Требуемые продукты:
- 400 г замороженной вишни;
- 200 мл кефира;
- 150 г сахара-песка;
- 2 яйца;
- 3 ст. муки;
- 1 ч. л. гашеной соды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 50 г коровьего масла (чтобы смазать форму);
- ½ ч. л. ванилина.
Этапы приготовления:
- Два куриных яйца «вспушиваем» миксером. Всыпаем сахар, продолжаем процедуру, пока ингредиент не растворится.
- Вливаем кефир высокой жирности (подогретый) и гашеную соду, перемешиваем.
- Следом отправляем ванилин и растительное масло.
- Просеиваем прямо в миску муку, после замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком густое.
- Ёмкость мультиварки смазываем размягчённым маслом, перекладываем половину кефирной основы. Поверху равномерно распределяем замороженные ягоды. Вливаем оставшееся тесто, выравнивая края ложкой или ножом.
- Включаем приспособление на режиме «Выпечка». Готовим блюдо 80 минут.
- Внешне угощение покажется немного бледным, но это особенность создания любых выпечек в мультиварке.
- После того как пирог остынет, вынимаем его из чаши, перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём вместе с горячим чаем.
Совет! Чтобы при выпекании пирога вишня не подгорела, не кладите её слишком близко к краям чаши.
Пирог с замороженной вишней и творогом
Сделать знакомую выпечку более полезной и сытной не проблема – добавьте к привычному списку ингредиентов немного творога. Поверьте, результат кулинарных свершений получится настолько вкусным, что его по достоинству оценят даже самые младшие представители семейства.
Необходимые продукты для теста:
- 300 г муки;
- 150 г сахара-песка;
- 150 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- ½ ч. л. соли.
Для начинки:
- 100 г сахара-песка;
- 200 г творога;
- 400 г замороженных ягод;
- 1 яйцо;
- 100 г сметаны.
Этапы работы:
- Начинка из замороженной вишни получается слишком жидкой, что, конечно же, сказывается на состоянии теста. Дабы избежать такого нюанса, необходимо разморозить ягоду, откинуть на дуршлаг, чтобы она стекла, а потом ещё и немного отжать руками. Если даже после таких манипуляций в вишне останется много сока, перед использованием её придётся обвалять в крахмале.
- Все ингредиенты для теста нужно охладить.
- Просеянную муку смешиваем с солью.
- Яйцо перетираем с сахаром.
- Масло растапливаем в микроволновке.
- Смешиваем все ингредиенты воедино, доводя результат до однородности.
- Скатываем тесто в комок, оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на несколько часов.
- Для приготовления начинки перетираем творог через мелкое сито или несколько раз перекручиваем через мясорубку.
- Яйцо взбиваем венчиком с сахарным песком.
- Соединяем творог с яичной смесью и сметаной. Тщательно перемешиваем.
- Разделяем тесто в соотношении 1:2. Большую часть раскатываем по периметру формы так, чтобы края коржа закрывали бортики.
- Заполняем подготовленную подложку сначала творожной начинкой, а по верху распределяем замороженные ягоды.
- Накрываем пирог ещё одним пластом теста, раскатанным из меньшего куска.
- Соединяем края пальцами, отправляем запекаться в разогретую духовку на 30 минут.
После того как угощение остынет, украшаем по личному усмотрению – шоколадной глазурью, сахарной пудрой или оставляем как есть.
Слоёная выпечка из вишни на скорую руку
Иногда на создание вкусной выпечки попросту не хватает времени. Используйте для вишнёвых десертов готовое слоёное тесто, и тогда процесс приготовления десертов станет практически незаметным.
Нужные ингредиенты:
- 200 г слоёного теста;
- 150 г замороженной вишни;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. крахмала;
- 2 ст. л. сахара.
Этапы работы:
- Листовое тесто выкладываем в тепло на 20 минут, немного раскатываем – до размеров подходящей формы.
- Ягоды размораживаем, убираем лишнюю жидкость через дуршлаг, смешиваем с крахмалом и сахарным песком.
- Яйцо взбиваем, смазываем им поверхность теста перед выкладыванием начинки. Пересыпаем на заготовку вишню, распределяем по поверхности. Сверху накрываем пирог полосками теста, создавая сеточку. Смазываем яйцом, ставим выпекаться при температуре 200 градусов. Время ожидания – 20 минут.
- Разрезаем получившийся пирог с вишней из слоёного теста только после полного его остывания.
Пирог с замороженной вишней заливным способом
Очень вкусная и нежная выпечка, покорившая сердца многих любителей домашних сладостей.
Чтобы сделать её самостоятельно, позаботьтесь о наличии следующих ингредиентов:
- 400 г муки;
- 450 мл молока;
- 2 ст. замороженной вишни;
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- 2 ч. л. корицы;
- ½ ч. л. соли;
- 50 г сливочного масла (для смазывания формы).
Этапы работы:
- Взбиваем яйца с молоком и сахаром.
- Понемногу вводим к получающемуся составу муку, доводя смесь до однородности.
- Туда же всыпаем немного соли.
- Ягоды размораживаем, сцеживаем лишний сок, обваливаем в корице.
- Духовку разогреваем до 190 градусов.
- Форму смазываем маслом, вливаем 50 % теста, укладываем вишни, заливаем оставшейся основой.
- Ставим выпекаться на 35 минут.
Как только пирог остынет, подаём к столу вместе с ароматным травяным чаем.
Открытый пирог с замороженной вишней
В списке вкусных вишнёвых пирогов одно из лидирующих мест занимает угощение, приготовленное в открытом виде. Для реализации рецептуры на практике запаситесь определёнными ингредиентами.
Для теста:
- 1 желток;
- 20 г свежих дрожжей;
- 300 г муки;
- 2 ст. л. сахара;
- 150 мл молока;
- 25 г сливочного масла.
Для начинки:
- 650 г замороженной вишни;
- 2 ст. л. сахара;
- 10 г крахмала;
- 15 мл кирша (вишнёвой водки).
Для глазури:
- 1 желток;
- 1 ст. л. сахара;
- 15 мл молока.
Этапы работы:
- Соединяем сахар с тёплым молоком и «живыми» дрожжами. Оставляем состав на 15 минут, чтобы опара активизировалась. Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
- Вливаем взбитый желток и растопленное масло.
- Замешанное тесто оставляем на 30 минут подходить.
- Из разморозившихся ягод сливаем сироп. В половине его состава растворяем крахмал, а остальной сок подогреваем. Соединяем с сахаром и крахмальной смесью. Перемешиваем и продолжаем держать на огне, пока сироп не станет гуще, после снимаем, смешиваем с вишнями и киршем.
- Раскатываем тесто до размера, нужного для покрытия дна и стенок формы. Выстилаем заготовку, сверху выливаем начинку, отправляем в духовку на 30 минут. Температура выпекания – 200 градусов.
- Пока вишнёвый пирог остывает, из перечисленных продуктов делаем небольшое количество заварного крема. Покрываем им десерт, украшаем веточкой свежей мяты.
Ягодный десерт с вишней в микроволновке
Ещё один рецепт быстрого пирога подразумевает его приготовление в обычной микроволновке.
Для этого понадобятся:
- 200 г муки;
- 400 г замороженной вишни;
- 100 г коровьего масла;
- 100 г сахарной пудры.
Этапы работы:
- Масло растапливаем в микроволновой печи до жидкого состояния.
- Вишни размораживаем с помощью того же кухонного приспособления и даже немного прогреваем на протяжении дополнительных 2 минут.
- Соединяем просеянную муку с сахарной пудрой. Перемешиваем сухие компоненты с подогретым молоком, доводя получающееся тесто до состояния крошки.
- С вишен сцеживаем лишнюю жидкость, перемешиваем с крошкой, засыпаем в смазанную форму и отправляем в микроволновку.
- Готовим пирог на максимальной мощности не дольше 10 минут.
Совет! Чтобы быстрый вишнёвый десерт получился более сочным, можно добавить ½ ст. л. сметаны.
Пирог с замороженной вишней из песочного теста
Очень вкусным получается ягодный десерт, создаваемый посредством песочного теста. Изюминкой угощения считаются непревзойдённый аромат и яркий цвет.
Нужные ингредиенты:
- 300 г муки;
- 2 яйца;
- 200 г сахара;
- 500 г замороженной вишни;
- 150 г сливочного масла;
- 1 ч. л. ванилина;
- 2 ч. л. разрыхлителя.
Этапы приготовления:
- Даём время маслу размягчиться, после растираем его вилкой с яйцом и сахаром.
- Добавляем в получившийся состав просеянную муку, соединяем компоненты.
- Всыпаем разрыхлитель и ванилин.
- Замешиваем однородное тесто, используя силиконовую лопатку. Перекладываем заготовку на дно формы, распределяем по поверхности и сразу же отправляем в морозильную камеру на 20 минут.
- Достаём заготовку, сразу же выкладываем на неё замороженные ягоды, посыпая сверху сахаром.
- Выпекаем десерт при температуре 180 градусов. Время – 50 минут.
Совет! Получившийся песочный пирог может оказаться суховат на фоне своих аналогов, потому будет неплохо украсить его взбитыми с сахарной пудрой сливками или шоколадной глазурью.
Цветаевский пирог с ягодой
Ещё одна разновидность вишнёвого угощения – цветаевский пирог. Обычно его готовят с яблоками, но это не значит, что начинка десерта не может быть другой.
Итак, по рецепту нам необходимо взять для теста:
- 150 г муки;
- 100 г коровьего масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 2 ст. л. сметаны.
Для крема:
- 200 г сметаны;
- 200 г сахара;
- 1 яйцо;
- 400 г замороженной вишни;
- 2 ст. л. муки;
- 1 ч. л. ванилина.
Этапы работы:
- Включаем разогреваться духовой шкаф при температуре 180 градусов.
- Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
- Муку просеиваем, соединяем с разрыхлителем, примешиваем ингредиенты.
- Добавляем сметану и жидкое масло, замешиваем основу будущего пирога.
- Перекладываем тесто на круглую форму, распределяем по всей поверхности с учётом бортиков.
- На заготовке распределяем размороженные ягоды.
- Яйцо взбиваем венчиком. Соединяем со сметаной, сахаром и мукой. Получившимся составом заливаем вишнёвый слой.
- Отправляем в духовку на 40 минут.
- Оставляем выпечку в форме до полного остывания.
- Посыпаем сахарной пудрой, украшаем свежей мятой.
Как видите, сделать вкусное ягодное угощение даже из замороженных плодов можно разными способами. И поверьте, каждый из приведённых рецептов поможет создать изумительно вкусную и совершенно несложную в приготовлении выпечку. Попробуйте, вам обязательно понравится!
