Шоколадный крем для торта используется для наполнения и украшения десертов. Пропитанные пышным составом коржи, получаются нежными, восхитительно вкусными, ароматными. Представляем рецепты приготовления сладости, которая позволит превратить самые обычные пышки в чудо-десерт!
Универсальный рецепт из какао-порошка
Для приготовления шоколадного крема для торта из какао-порошка необходимы обычные продукты. Он получается на основе воды или молока. Процесс приготовления прост, его осилит даже молодая хозяюшка.
Вам понадобится:
- молоко (вода) – 05 л;
- сахар – 170 г;
- какао – 4 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 140 г.
Пошаговая инструкция:
Муку соединяют с сахаром и какао.
- Тонкой струйкой понемногу добавляют молоко. Сначала должна получиться густая смесь, затем ее разбавляют оставшейся жидкостью.
- Ставят получившуюся массу на средний огонь, нагревают до кипения. Важно постоянно помешивать крем, чтобы он не пригорел.
- После закипания, состав охлаждают.
- Добавляют масло и тщательно перемешивают.
- Остывший крем готов к использованию.
В рецепт не входят яйца, поэтому прослойка получается легкой и воздушной. Она станет прекрасным украшением любого десерта.
Шоколадный крем для торта со сливками
Шоколадный крем со сливками готовится быстро и легко. Его применяют для декорирования различной выпечки.
Вам понадобится:
- сливки — 110 мл;
- шоколад — 100 г;
- масло — 30 г.
Пошаговая инструкция:
- В миску вливают сливки с высоким процентом жирности.
- Если использовать продукт с низким содержанием жира – крем может не застыть.
- Масло, нарезанное кусками, добавляют к сливкам.
- Нагревают массу, пока продукт полностью не растопится. Перемешивают ингредиенты венчиком.
- Присоединяют кусочки шоколада.
- Ставят посуду на огонь и варят, пока плитка полностью распустится.
- Тщательно перемешиваю венчиком.
Отправьте яство в холодильник, где оно застынет. Получится отличный десерт, который прекрасно заменит вашим домочадцам мороженое.
Готовим крем для торта из шоколада
Шоколадный крем для бисквитного торта получается также просто, как из какао, но вкус будет отличаться насыщенностью, ведь любимое лакомство в плитках – это благородный продукт, который ценится во всех странах мира.
Вам понадобится:
- качественный шоколад – 1 шт.;
- цельное молоко – 0,25 л;
- обычный сахар – 140 г;
- масло сливочное – 140 г.
Пошаговая инструкция:
- Шоколад растапливают.
- В молоко добавляют сахар и подогревают, не допуская кипения.
- Распущенную на водяной бане плитку соединяют с молочной массой.
- Вводят масло, хорошо перемешивают.
Охлаждают крем до густого состояния.
Чтобы коржи лучше пропитались, используйте полученный продукт в теплом виде. Торт будет сочным, с непревзойденным вкусом с горчинкой, как и сам шоколад.
Шоколадный крем с добавлением сметаны
Крем для десерта на основе сметаны прекрасно дополняет как домашние, так и покупные коржи. Его приготовление не займет много времени, а ваши близкие и друзья будут в полном восторге от десерта.
Вам понадобится:
- сметана– 2 ст.;
- какао-порошок – 3,5 ст. л.;
- шоколад – 60 г;
- пудра сахарная – 60 г;
Пошаговая инструкция:
- Растапливают сладкую плитку и охлаждают.
- Взбивают миксером сметану, понемногу подсыпая пудру и какао.
- Затем вливают шоколад.
Торт со сметанным кремом – прекрасное лакомство на любое торжество, отличное украшение праздничного стола.
Крем-чиз с шоколадным вкусом
Шоколадный крем-чиз для торта должен быть густым, поэтому коржи предварительно необходимо пропитывать сиропом, чтобы выпечка не получилась сухой и пресной.
Вам понадобится:
- маскарпоне – 500 г;
- шоколадная плитка – 1 шт.;
- сахарная пудра – 120 г.
Пошаговая инструкция:
- Растапливают шоколад.
- Взбивают миксером сыр вместе с пудрой.
- Добавляют обязательно теплый, но не горячий шоколад, обрабатывают электроприбором.
Крем-чиз идеально сочетается с ягодами, которые придадут ему непо-вторимый вкус. Прекрасно заменяет фруктовое мороженое, которое так любят дети. Порадуйте своих домочадцев необычным десертом.
Ганаш для украшения десертов
Шоколадный крем ганаш незаменим для оригинального украшения тортов. Его должна научиться готовить каждая хозяйка.
Вам понадобится:
- шоколад – 0,5 плитки;
- масло – 60 г;
- пудра – 60 г;
- сливки – 120 мл.
Пошаговая инструкция:
- Подогревают сливки с пудрой, но не кипятят.
- Куски шоколада кладут в миску.
- Вливают подготовленную сливочную массу в сладкий состав, перемешивают, и ждут, когда плитка полностью растает.
- Затем вводят масло, тщательно всё взбивают.
Крем ганаш должен получиться густым. Поэтому для декорирования сдобы предпочтение нужно отдать шоколаду с высокой концентрацией какао-бобов.
Шоколадный крем заварным способом
Торт с заварным кремом – десерт из детства, который любим уже многими поколениями. Практически в каждой семье готовят торты с такой прослойкой. Давайте еще раз вспомним рецепт заварного крема.
Вам понадобятся:
- молоко – 0,5 л;
- шоколад – 200 г;
- желтки – 4-5 шт.;
- мука – 3,5 ст. л.;
- сахар – 180 г;
- масло – 200 г.
Пошаговая инструкция:
- Подогревают молоко и кладут кусочки шоколада. Продолжают процесс, пока плитка полностью не растворится.
- Взбивают желтки с сахаром, добавляют муку и перемешивают.
- Медленно вливают подготовленную смесь в молочный состав.
- Ставят емкость с продуктами на огонь и ждут, пока она загустеет. Охлаждают. Крем готов.
Заварной десерт малокалориен, поэтому подойдет людям, которые не хотят поправляться, но не отказывают себе в сладостях.
Шоколадный крем-шарлотт
Представленное яство дополняют ромом, ликером, а для детей — ванилином. Согласитесь, нечасто в кулинарных рецептах используют алкоголь. Рассмотрим способ получения необычного крема-шарлотт.
Вам понадобится:
- молоко – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- желтки – 3 шт.;
- масло – 180 г;
- шоколад – 150 г;
- ликер (ром) – 25 мл.
Пошаговая инструкция:
- Растирают желтки с сахаром.
- Добавляют молоко и нагревают, пока масса не загустеет.
- Взбивают масло, вливают ликер, молоко, не останавливая работы миксера.
- Присоединяют растопленный сладкий состав, тщательно его перемешивают.
- Охлаждаю приготовленный крем.
Десерт получается мега-шоколадным, способным покорить любого гурмана изысканным и оригинальным вкусом.
Шоколадный крем для торта со сливочным маслом
Крем со сливочным маслом применяют, если требуется плотная прослойка в торте.
Вам понадобится:
- масло сливочное – 250 г;
- пудра сахара – 250 г;
- шоколад – 200 г;
- ваниль.
Пошаговая инструкция:
- Растапливают шоколад и охлаждают.
- Взбивают с помощью миксера масло с пудрой, пока масса не станет воздушной.
- Вливают теплый шоколад, продолжая взбивать.
- Перед употреблением крем охлаждают.
Десерт со сливочным маслом имеет приятный вкус и легкую текстуру. Особенность лакомства заключается в том, что оно несильно пропитает коржи, для таких целей необходимо предварительно обрабатывать пышки сиропом.
Шоколадные кремы для тортов помогут создать роскошные десерты, вкусовые качества которых оценят самые взыскательные гурманы. Используйте данные рецепты, творите свои оригинальные кулинарные шедевры.
