Тертый пирог с вареньем – 9 вкусных рецептов как приготовить в домашних условиях

Тертый пирог с вареньем – чудо-лакомство, которое можно приготовить очень легко. С ним справится и начинающая хозяйка. К тому же на создание изысканного блюда уйдет минимум времени. А начинку можно использовать разную.

Базовая рецептура вкусного десерта

Для тертого пирога потребуется всего несколько простых продуктов, которые есть на кухне у любой женщины.

• 210 г сливочного масла;
• 200 г муки высшего сорта;
• 3 мелких куриных яйца;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• 250 г сахарного песка;
• 1 пачка ванильного сахара;
• 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла.

Варенье берут любое. Если оно сладкое, то количество песка для теста уменьшают.

Пошаговый рецепт выпекания пирога таков:

1. шаг – маргарин заранее достают из холодильника.
2. шаг – соединяют песок и яйца, взбивают миксером.
3. шаг – кладут соду, погашенную уксусом, ванилин, мягкий маргарин. Все ингредиенты взбивают.
4. шаг – добавляют понемногу муку, продолжая взбивать. Должна получиться эластичная масса.
5. шаг – тесто разделяют на 2 шара.
6. шаг – небольшой помещают в морозилку, а большой раскатывают. Кладут на смазанный маслом противень.
7. шаг –раскатанное тесто покрывают вареньем.
8. шаг – тесто из морозильника измельчают с помощью терки с большими отверстиями, выкладывают на варенье.
9. шаг – противень помещают в разогретую духовку. Блюдо выпекают при температуре 200 º С.

Готовое угощение украшают взбитыми сливками.

Тертый пирог с яблочным вареньем

Такой десерт еще называют венским. В качестве начинки берут густое яблочное варенье или повидло.

Для яблочного пирога надо припасти:

• 250 г сливочного масла;
• 250 г сахарного песка;
• 3 некрупных яйца;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 пачку ванильного сахара;
• 350 г варенья из яблок;
• 500 г муки;
• 1,5 ст. л. рафинированного масла для смазывания противня.

Готовится блюдо в такой последовательности:

1. В емкость кладут яйца, песок и перемешивают, пока сахарные кристаллы не растворятся.
2. В отдельную миску кладут муку и натертое холодное масло.
3. Эту смесь хорошенько размешивают, добавляют соду с добавленным в нее заранее уксусом и ванильный сахар.
4. В массу вливают смесь яиц и аккуратно перемешивают.
5. Вымешивают тесто и делят его на 2 шара. Меньший убирают в морозилку на 45 минут.
6. Больший – раскатывают и кладут на противень.
7. Наверх выкладывают варенье и натертую оставшуюся часть теста.
8. Выпекают примерно 40 минут при температуре 160º С.

Лакомство всегда выходит таким нежным, что просто тает во рту.

Готовим на маргарине

Люди, которые следят за состоянием фигуры, так же могут изредка съесть кусочек лакомства с вареньем. Но в данном случае нужно готовить блюдо на маргарине.

Для изготовления вкусного теста необходимы:

• 250 г маргарина для выпечки;
• 4 мелких яйца;
• 3,5 стакана муки;
• 150 г сахарного песка;
• 0,5 ч. л. соды;
• щепотка лимонной кислоты;
• 1 пачка ванилина;
• маленькая баночка варенья;
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла.

Алгоритм приготовления вкуснятины таков:

1. Яйца с песком взбивают блендером в чаше.
2. Маргарин растапливают в кастрюльке с толстым дном.
3. В остывший маргарин вводят сладкую яичную смесь, добавляют муку, ванилин и соду, смешанную с лимонной кислотой. Все старательно размешивают.
4. Тесто разделяют на 2 неодинаковые части и кладут в холод.
5. Большую – натирают на терке с крупными отверстиями на дно противня с маслом.
6. Наверх накладывают варенье и разрезанное оставшееся тесто.
7. Духовой шкаф нагревают до 180 ºС, ставят в него противень.
8. Выпекают пирог чуть меньше получаса.

Тертый пирог с вареньем на маргарине получается вкусным и некалорийным.

С малиновым вкусом

Это выпечное изделие готовят на скорую руку. Оно в один момент будет съедено до крошки. Из ароматного варенья из малины и нескольких продуктов можно создать лакомое блюдо:

• 250 г сливочного масла;
• 120 г сахарного песка;
• 2 больших яйца;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 200 мл варенья из малины;
• 1 ст. л. очищенного подсолнечного масла.

Алгоритм приготовления таков:

• Сливочное масло растапливают и остужают.
• В него кладут песок, яйца, разрыхлитель и муку. Вымешивают тесто.
• Из теста формируют 2 шара.
• Меньший шар помещают в морозилку на час.
• Из оставшейся части раскатывают основу и выкладывают ее на противень с маслом.
• Наверх раскладывают варенье и остальное натертое тесто.
• Изделие выпекают в прогретом до 150 ºС духовом шкафу 45 мин.

Всего час и домочадцев можно звать пить чай с чудо-лакомством.

Вкусный тертый пирог с абрикосовым вареньем

На праздничный обед не стыдно будет подать тертый пирог с вареньем из абрикосов.

Хозяйке надо припасти:

• 3 мелких куриных яйца;
• 2,5 стакана муки;
• небольшую пачку сливочного масла;
• 150 мл абрикосового варенья;
• 170 мл нежирного молока;
• 1 пачку разрыхлителя.

Приготавливают вкуснятину так:

1. Масло растопить в кастрюльке, остудить и смешать с песком.
2. Добавить взбитые яйца, влить молоко, положить муку и разрыхлитель. Все промешать.
3. 1/3 часть эластичного теста положить в морозилку, остальную – раскатать.
4. Духовку прогреть до 160 °С.
5. Противень застелить пергаменом и выложить на него пласт.
6. Разложить на него варенье, сверху потереть оставшееся тесто.
7. Выпекать 45 минут.

Изделие посыпать сахарной пудрой и остудить.

Как обойтись без яиц

В кулинарной тетради каждой хозяйки должен быть рецепт тертого пирога с вареньем без яиц. Это угощение хорошо тем, что требует минимум ингредиентов и минимум усилий для приготовления.

• 4 стакана муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 пачка ванильного сахара;
• 200 г сахарного песка;
• 250 г любимого варенья;
• пачка сливочного масла.

Десерт создают следующим образом:

1. Духовку нагреть до 170 ºС.
2. В тарелку высыпать муку, разрыхлитель, песок и ванилин.
3. Выложить масло, порезанное на небольшие кусочки.
4. Массу протирать руками до того момента, пока не образуется тесто в крошку.
5. В антипригарную форму высыпать 2/3 теста, размять равномерно по дну.
6. Оставшееся тесто потереть.
7. На пласт вылить варенье, а сверху выложить крошки из теста.
8. Выпекать до образования золотистой корочки.

Всего час и вкусное лакомство готово. Если пришли незваные гости, то им наверняка придется по вкусу такое блюдо.

С добавлением творога

Несложно приготовить тертый пирог с творожной начинкой.

Для теста нужны такие ингредиенты:

• 300 г муки;
• 180 г маргарина для выпечки;
• 200 г сахарного песка;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. л. столового уксуса;
• 1 ст. л. подсолнечного масла для противня.

Начинку готовят из:

• 550 г 18% творога;
• 1 стакан 15%сметаны;
• ½ часть пол-литровой банки варенья;
• 100 г сахарного песка;
• цедра 1 лимона;
• 100 г изюма;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 4 ч. л. любого крахмала.

Рецепт пирога с творогом стоит взять на заметку тем женщинам, у кого в семье есть домочадцы-сластены.

1. Включить духовку.
2. Изюм замочить на 35 минут в кипятке, затем воду слить.
3. Цедру потереть.
4. Творог и сметану превратить в однородную смесь с помощью блендера.
5. Добавить песок, соду, крахмал, цедру и изюм, все размешать.
6. В миске к муке добавить нарезанный небольшими кубиками маргарин, песок и соду, которую предварительно погасили уксусом.
7. Все ингредиенты перетереть в крошку.
8. В тефлоновую форму выложить 2/3 теста, творожную начинку и аккуратно положить варенье.
9. Сверху посыпать оставшимся тестом, порезанным на кусочки.
10. Печь при температуре 180 ºС около получаса.

Десерт вначале нужно остудить, а потом вынуть из формы и нарезать. Иначе кусочки получатся не аккуратные. Это аппетитный и нежный тертый пирог из разряда «быстро и просто».

Со смородиновым джемом

Вкусное лакомство со смородиной можно печь, независимо от времени года. Летней порой для начинки можно использовать свежие ягоды, протертые с сахарным песком. А зимней – смородиновый джем.

Для блюда надо:

• 250 г сливочного масла;
• 500 г пшеничной муки;
• 250 г сахарного песка;
• 2 яйца I категории;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ст. л. уксуса;
• смородиновый джем по вкусу;
• 1 ст. л. очищенного растительного масла.

Блюдо готовится в такой последовательности:

1. В емкость положить песок, сахар, яйца, размякшее масло и соду с уксусом. Все взбить миксером до однородной массы.
2. Небольшими порциями добавлять муку, вымешивая тесто венчиком.
3. 1/3 часть мягкого теста убрать в морозилку.
4. 2/3 теста выложить на противень, смазанный маслом, и размять руками. Должен получиться ровный корж. Раскатывать тесто не надо, так как оно очень податливое.
5. Сверху выложить джем и натертое холодное тесто.
6. Проливень отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать полчаса при температуре 170 ºС.

Готовое изделие украшают ягодами черной смородины.

Тертый пирог с вареньем из песочного теста

В основе чудо-лакомства находится простое песочное тесто.

Для его приготовления хозяйке потребуются:

• 150 г сахарного песка;
• 250 г сливочного масла;
• 350 г пшеничной муки высшего сорта;
• 1 стакан любого варенья;
• 1 ст. л. очищенного подсолнечного масла.

Чтобы песочное тесто вышло качественным, нужно брать холодные продукты.

Алгоритм выпекания десерта таков:

1. Масло разрезают на мелкие кусочки и помещают в миску.
2. В нее высыпают муку и сахар-песок, руками вымешивают тесто.
3. Скатывают из него шар и кладут в холод на час.
4. Холодное тесто делят на 2 неравные части.
5. Большую – раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом.
6. Наверх кладут варенье и натирают оставшееся тесто.
7. Пирог пекут в разогретой до 150 ºС духовке примерно 40 минут.

Из песочного теста пирог получается таким, что пальчики оближешь. Такой десерт можно готовить каждые выходные. Для начинки вместо варенья можно брать любые свежие или замороженные ягоды. Тогда шедевр кулинарного искусства никогда не надоест домочадцам.

Важно! Какой бы тертый пирог не готовила хозяйка, надо не забывать:

1. Обязательно просеивать муку через сито.
2. На противне из теста формировать бортики, иначе начинка выльется на противень и пригорит. Бортики обязательно смазывать крепким сладким чаем или взбитым яйцом.

Тертый пирог – просто идеален для праздничного обеда или вечерней трапезы в кругу близких и друзей.