Оригинальное и чрезвычайно вкусное пирожное «Картошка» из печенья и сгущёнки обожают все дети взрослые. Существует множество способов его создания, и в зависимости от используемых ингредиентов можно сделать абсолютно разный десерт, соответствующий собственным предпочтениям. Самым популярным считается рецепт пирожного «Картошка» из печенья и сгущёнки, который легко освоить самостоятельно и уже через недолгое время получить шикарное лакомство к предстоящему чаепитию.
Базовый рецепт десерта из детства
Классическая «Картошка» выполняется из измельчённого бисквитного теста, смешанного с коньяком и сливочно-ванильным кремом. Из этой массы формируются небольшие шарики, которые впоследствии покрываются шоколадной глазурью и украшаются белой помадкой. В домашних условиях основные ингредиенты можно заменить печеньем, сгущёнкой и ликёром – из них пирожные получатся тоже очень вкусными.
Требуемые компоненты:
- молоко – 80 мл;
- порошок какао – 50 г;
- печенье (ванильное) – 0,6 кг;
- масло из сливок – 0,2 кг;
- сгущёнка – 0,4 л;
- ликёр (фруктовый) – 25 мл;
- сахарная пудра – 75 г.
Готовим:
- Печенье поломать на средние кусочки, затем перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью скалки.
- Теперь следует приготовить крем. Для этого мягкое масло необходимо соединить со сгущёнкой, а потом интенсивно растереть миксером до однородной консистенции и увеличения в объёме.
- Полученную массу смешать с измельчённым печеньем, потом влить молоко, ввести ликёр и перемешать.
- Вылепить из теста круглые заготовки, диаметром 5-6 см и обсыпать их порошком какао, равномерно покрывая со всех сторон.
- Украсить пирожные остатками сливочного крема, затем поместить в холодильник и выдержать три часа.
Готовый десерт разложить на большом блюде, засыпать пудрой из сахара и подать в сочетании с любимыми напитками.
Пирожное «Картошка» из бисквитного печенья и сгущёнки
Многие хозяйки предпочитают готовить «Картошку» из мягкого бисквитного печенья. Такое лакомство обладает нежнейшим вкусом, приятным ароматом и выполняется очень легко и быстро.
Требуемые компоненты:
- сгущённое молоко – 0,35 л;
- масло твёрдое (82%) – 0,1 кг;
- печенье песочное – 1,2 кг;
- шоколад (белый) – 85 г.
Готовим:
- Печенье разделить на куски, потом заложить в блендер и превратить в мелкую крошку.
- Масло поместить в термостойкую миску и слегка размягчить над кипящей водой.
- Соединить сухую бисквитную массу с маслом, затем постепенно ввести сгущёнку и активно перемешать.
- Слепить из полученной смеси пирожные овальной формы и разложить их на красивом подносе.
- Растопить белый шоколад на водяной бане и тонкой струйкой полить всю «Картошку».
Поставить десерт в холодильник на два часа, после чего достать, поставить на стол и угостить всех присутствующих.
Пирожное Картошка из печенья и сгущёнки с ореховым вкусом
Ещё один замечательный вариант изумительного домашнего лакомства, которое оценят даже искушённые сладкоежки. Несложный рецепт из сухарей и сгущёнки с добавлением лесных орехов поможет получить желанное угощение буквально за пятнадцать минут.
Требуемые компоненты:
- молоко (2,5%) – 0,22 л;
- какао (в порошке) – 60 г;
- масло сливочное – 90 г;
- сладкие сухари – 0,3 кг;
- сгущёнка (варёная) – 1 банка;
- фундук – 0,2 кг.
Готовим:
- Поломанные на части сухари заложить в блендер и растереть в мелкую крошку.
- Полученную массу выложить в глубокую миску, соединить с какао-порошком, добавить варёную сгущёнку и влить молоко. После этого засыпать дроблёные орехи и перемешать.
- Растопить сливочное масло, затем налить его в тесто и тщательно вымешать руками до однородности состава.
- Сформировать из сладкой массы шарики одинакового размера, разложить их на большой тарелке и поместить в холодную комнату на полчаса.
Застывшую «Картошку» оформить цветной обсыпкой, декорировать листочками мяты и подать вместе с душистым чаем или чёрным кофе.
Пирожное Картошка из печенья и сгущёнки с кокосовой стружкой
Шоколадное пирожное, посыпанное измельчённым кокосом, оценят любители ярких вкусовых сочетаний. Необычный десерт идеально подойдёт для праздничного стола и заслужит много комплиментов во время дегустации.
Требуемые компоненты:
- сгущёнка – 0,38 л;
- масло твёрдое – 0,23 кг;
- какао – 50 г;
- молоко – 0,35 л;
- шоколад (горький) – плитка;
- печенье – 0,5 кг;
- ваниль – 3 г;
- стружка кокосовая – 60 г.
Готовим:
- Печенье растолочь в блендере или пропустить через мясорубку.
- Соединить крошку с половиной измельчённого кокоса и размешать.
- Масло (200 г) привести в размягчённое состояние, добавить в массу из печенья и кокосовой стружки. После этого влить сгущёнку, насыпать какао, перемешать.
- Слепить из ароматного теста заготовки продолговатой формы и поместить их на плоское блюдо.
- Теперь нужно сварить глазурь. Для этого молоко следует налить в небольшую кастрюлю, затем поставить на плиту и довести до кипения.
- Шоколадку поломать на квадратики, заложить в молоко, добавить ваниль и, постоянно помешивая, варить на минимальном огне до лёгкого загустения.
- В шоколадную заливку положить сливочное масло (30 г), размешать и через минуту потушить печь.
- Облить «Картошку» тёплой глазурью со всех сторон, затем равномерно посыпать оставшейся стружкой и разложить на нарядном блюде.
Приготовленному лакомству дать настояться в холодном месте около 4-5 часов, после чего предложить отведать родным и друзьям.
«Картошка» из овсяного печенья и сгущённого молока
Пирожные, сделанные из овсяного печенья, имеют своеобразный внешний вид, песочную консистенцию и обладают неповторимым ароматом. А использование сухофруктов, душистого мёда и терпкого коньяка придаст полученному десерту многогранный, роскошный вкус.
Требуемые компоненты:
- орехи (грецкие) – 65 г;
- курага, чернослив – по 30 г;
- какао-порошок – 70 г;
- мёд – 45 г;
- печенье овсяное – 180 г;
- коньяк – 20 мл.
Готовим:
- Печенье поломать на кусочки, заложить в мясорубку и размолоть до порошкообразного состояния.
- Очистить от скорлупы орехи и слегка измельчить их. Затем выложить ядра на противень и подсушить в духовке пять минут при 150 градусах.
- Сухофрукты промыть горячей водой, потом нарезать на мелкие дольки.
- В глубокую ёмкость поместить измельчённое печенье, добавить к нему орехи, всыпать половину какао и сухофрукты. После этого налить коньяк, ввести мёд и интенсивно размешать чистыми и влажными ладонями.
- Из полученного теста сформировать круглые или слегка удлинённые заготовки.
- Насыпать в отдельную тарелку какао и обвалять в нём все изделия.
- Застелить противень фольгой, разложить на нём «Картошку», затем поместить в духовку, раскалённую до 170 градусов, и выдержать семь минут. Благодаря этой процедуре угощение будет мягким внутри, а снаружи приобретёт аппетитную хрустящую корочку.
Горячие пирожные остудить, выложить на поднос и употребить вместе с чёрным кофе, зелёным чаем или бокалом белого вина.
Детский десерт «Радуга» с конфетами «Эмемдемс»
«Картошка» в сочетании с конфетами «Эмемдемс» – восхитительное лакомство, которое отлично подойдёт для маленьких гурманов. Десерт получается потрясающе вкусным, выглядит очень нарядно и поможет достойно украсить стол, накрытый для детского торжества.
Требуемые компоненты:
- сгущённое молоко – 420 г;
- порошок какао – 55 г;
- печенье бисквитное – 1,2 кг;
- сахар-песок – 110 г;
- конфеты «Эмемдемс» – 300 г;
- кондитерская присыпка (разноцветная) – 75 г;
- масло из сливок – 365 г.
Готовим:
- Размягчённое сливочное масло смешать с сахарным песком, добавить какао и интенсивно взбить с помощью миксера.
- В сладкую смесь влить сгущёнку и хорошо растереть ещё раз.
- Превратить печенье в мелкую крошку, соединить с приготовленным кремом и тщательно размешать большой ложкой.
- Засыпать в бисквитную массу конфеты «Эмемдемс», ещё раз перемешать, а затем вылепить аккуратные шарики.
- Покрыть кондитерской обсыпкой все изделия и выложить их на сервировочное блюдо.
Чудесный десерт «Радуга» готов, его осталось хорошо охладить, затем разложить по сервировочным тарелкам и продегустировать с любимым соком или тёплым молоком. Приятного аппетита!
Оформление готового лакомства
Чтобы пирожные эффектно смотрелись и вызывали аппетит, их необходимо правильно декорировать и красиво подать. Это можно сделать следующими способами:
- Поместить «Картошку» на большое блюдо и разложить вокруг каждого изделия тонкие ломтики цукатов или консервированные ягоды.
- Расплавить на водяной бане плитку белого или тёмного шоколада, затем полить сладкой жидкостью каждое пирожное и отправить на холод для застывания.
- Обвалять заготовки в какао-порошке и нанести объёмные точки из белого крема по всей их поверхности.
- Распределить «Картошку» по сервировочным тарелкам, обработать разноцветной присыпкой, измельчёнными орехами или кокосовой стружкой и подать с фруктовым вареньем и горячими напитками.
Домашний десерт, сделанный с хорошим настроением и любовью, обязательно понравится всем членам семьи и вызовет восхищение у приглашённых к чаю гостей. Готовьте с удовольствием!